Skins de patata
Las recetas de Annie      Ep: 13

o Potato Skins.

Primero tenemos que precalentar el horno a 220˚C. Lavamos las patatas y las secamos bien. Punzamos las patatas 3 veces con un tenedor y horneamos 1 hora o 1 y ½ horas.

Sacamos las patatas e incrementamos la temperatura del horno a 240˚C.

Cortamos las patatas a lo largo y sacamos la carne de la patata con una cuchara dejando unos 2 o 3 cm de la carne. (Reservamos y usamos en otro momento como en las tortitas de bacalao).

Pincelamos las patatas con la mantequilla derretida fuera y dentro.

Otra vez, cortamos las patatas a lo largo y echamos sal.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno y horneamos sin cubrir 15 minutos ó hasta que estén doradas. Sacamos las patatas del horno y salpicamos con el queso rallado cheddar. Horneamos otros 5 minutos más hasta que se funda el queso.

Mezclamos la crema agria ó el crème fraiche con el ajo en polvo y el cebollina.

Sacamos las patatas y guarnecemos con el queso, la crema agria y el beicon. Espolvoreamos con pimentón. Servimos inmediatamente.