Sapateira - Buey de mar relleno
PROGRAMA: Fresco y fácil
Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Buey de mar
- 1 Baguette cortada en rebanadas finas
- 1 Huevo cocido
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal
- Pimienta
- 10 Minipepinillos
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de salsa Perrins
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos a hervir el buey de mar en una olla con agua, sal, laurel y cebolla picada durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, separamos y pelamos todas las partes del buey.
Lavamos y secamos el cuerpo para poder luego rellenarlo.
A continuación, trituramos la salsa Perrins, el huevo, la mostaza, los pepinillos, el perejil y la mayonesa. Batimos hasta obtener un puré.
Después, cortamos el pan en rebanadas y algunos pepinillos en rodajas. Reservamos.
Desmigamos la carne del buey de mar. La añadimos al puré junto al vino y trituramos.
Para emplatar rellenamos la cáscara del buey con el puré. Decoramos con unas rodajas de pepinillos, acompañamos con las rebanadas de pan.
Servimos.
