Samosas "montes de málaga" (con queso de cabra y reducción de moscatel)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete de pasta filo
- 80 gr de queso de cabra tierno o semi curado
- 200 ml de vino moscatel
- pimienta recién molida
- tomillo
- 1 huevo batido
Preparación de la receta
Cortamos la pasta filo en rectángulos de unos 30x45 cms y los doblamos por la mitad longitudinalmente. En el extremo de cada rectángulo, vamos repartiendo el queso de cabra en trocitos pequeños. Espolvoreamos con una pizca de pimienta y de tomillo y cerramos los rectángulos llevando una de las esquinas hasta el borde opuesto repetidamente, hasta terminar de cerrarlos en forma de triángulos. Pincelamos con huevo batido e introducimos en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos, o hasta que las samosas estén doradas.
Por otro lado, ponemos el vino moscatel en un cacillo y lo dejamos reducir hasta una cuarta parte. Servimos las samosas recién sacadas del horno bañadas en la salsa de moscatel.
Foto del plato terminado:
