Meter las verduras limpias y peladas directamente a la airfryer. Pulverizar con un poco de aceite y cocinar a 190 ºC durante 12-15 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y doradas. Deja enfriar. Corta en dados pequeños todas las verduras y mezcla con el comino, curry, ajo picado y cilantro si lo usas. Corta las láminas de masa filo en tiras de unos 7-8 cm de ancho. Coloca una cucharada de relleno en un extremo de la tira y dobla en triángulos sucesivos, formando la clásica forma de samosa. Sella el extremo con un poco de mantequilla derretida o agua. Pincela la superficie de las samosas con mantequilla derretida o aceite. Colócalas en la cesta de la airfryer sin amontonar. Cocina a 180 ºC durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes. Deja templar unos minutos y sirve las samosas calientes con tu salsa favorita, como yogur con lima, sriracha y sal.