Salteado de verduras con gambas y garbanzos crujientes
PROGRAMA: Dime lo que comes
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de garam masala
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento verde italiano
- 300 ml de tomate triturado
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cayena en polvo
- 200 g de gambas arroceras
- 250 g de noodles de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 13 del programa de televisión Dime lo que comes, Silvia Riolobos prepara la receta de Salteado de verduras con gambas y garbanzos crujientes.
Precalentamos el horno a 180º C
En una bandeja, mezclamos los garbanzos con la mezcla de especias garam masala, la sal, la pimienta y el aceite. Horneamos durante 20 minutos a 180º C y reservamos.
Cortamos la cebolla en medias lunas, el calabacín en bastones pequeños, el pimiento en tiras y rallamos la zanahoria.
Salteamos la cebolla en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que esté dorada, agregamos las especias, las verduras y salteamos un par de minutos más removiendo constantemente. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos que reduzca a fuego lento.
En otra sartén salteamos las gambas limpias con una pizca de aceite de oliva y sal. Reservamos.
Por otro lado, hervimos los noodles en una olla con abundante agua siguiendo las instrucciones del envase.
Emplatamos sirviendo los noodles, encima el salteado, las gambas y por último los garbanzos. Decoramos con cilantro fresco picado.
En este episodio del programa Dime lo que comes también puedes ver cómo se elabora Dal rápido de lentejas rojas.
