Salteado de verduras con gambas y garbanzos crujientes
Dime lo que comes      Ep: 13

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Cocina del mundo.
  • Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Dime lo que comes
  • Episodio: 13

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento verde italiano
  • 300 ml de tomate triturado
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de cayena en polvo
  • 200 g de gambas arroceras
  • 250 g de noodles de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta



En el capítulo 13 del programa de televisión Dime lo que comes, Silvia Riolobos prepara la receta de Salteado de verduras con gambas y garbanzos crujientes.

Precalentamos el horno a 180º C


En una bandeja, mezclamos los garbanzos con la mezcla de especias garam masala, la sal, la pimienta y el aceite. Horneamos durante 20 minutos a 180º C y reservamos. 


Cortamos la cebolla en medias lunas, el calabacín en bastones pequeños, el pimiento en tiras y rallamos la zanahoria.


Salteamos la cebolla en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que esté dorada, agregamos las especias, las verduras y salteamos un par de minutos más removiendo constantemente. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos que reduzca a fuego lento.


En otra sartén salteamos las gambas limpias con una pizca de aceite de oliva y sal. Reservamos.


Por otro lado, hervimos los noodles en una olla con abundante agua siguiendo las instrucciones del envase.


Emplatamos sirviendo los noodles, encima el salteado, las gambas y por último los garbanzos. Decoramos con cilantro fresco picado.


En este episodio del programa Dime lo que comes también puedes ver cómo se elabora Dal rápido de lentejas rojas.


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