Salpicón de mariscos

Cocemos los mariscos en agua con sal y con una hojita de laurel, los pelamos y los reservamos.

Cocemos el rape aparte, también en agua con sal y laurel. Lo reservamos.

Troceamos el marisco y el pescado.

Escaldamos los mejillones para que se abran. Inmediatemente después, los sacamos del agua.

Picamos las verduras, los huevos cocidos y mezclamos con los pescados y los mariscos troceados.

Aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva y espolvoreamos un poco de perejil picado.

Ya está listo para servir.