Salpicón de mariscos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de rape
- 6 cigalas medianas
- 12 gambas
- ¾ de mejillones
- 1 bogavante
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- Perejil picado
- 2 huevos duros
- Sal
- Vinagre de manzana
- Laurel
Preparación de la receta
Cocemos los mariscos en agua con sal y con una hojita de laurel, los pelamos y los reservamos.
Cocemos el rape aparte, también en agua con sal y laurel. Lo reservamos.
Troceamos el marisco y el pescado.
Escaldamos los mejillones para que se abran. Inmediatemente después, los sacamos del agua.
Picamos las verduras, los huevos cocidos y mezclamos con los pescados y los mariscos troceados.
Aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva y espolvoreamos un poco de perejil picado.
Ya está listo para servir.
