Salpicón de mariscos Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de rape
 6 cigalas medianas
12 gambas
¾ de mejillones
1 bogavante
Aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento morrón
Perejil picado
2 huevos duros
Sal
Vinagre de manzana
Laurel
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos los mariscos en agua con sal y con una hojita de laurel, los pelamos y los reservamos.

  3. Cocemos el rape aparte, también en agua con sal y laurel. Lo reservamos.

  4. Troceamos el marisco y el pescado.

  5. Escaldamos los mejillones para que se abran. Inmediatemente después, los sacamos del agua.

  6. Picamos las verduras, los huevos cocidos y mezclamos con los pescados y los mariscos troceados.

  7. Aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva y espolvoreamos un poco de perejil picado.

  8. Ya está listo para servir.

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