Salpicón de marisco la gamba de oro

Pelamos los langostinos, la cebolla, lavamos el tomate, limpiamos y lo picamos todo a igual tamaño, que los cortamos por la mitad y los vaciamos con una cucharilla, dejando la piel para presentar el salpicón, recomendamos añadir gambas y cebolla.
Aliñamos con sal gruesa, movemos, añadimos vinagre, movemos y regamos con AOVE, es importante hacerlo en este orden para que cada condimento haga bien su papel, sin estorbar a los otros.