Salpicón de marisco
El microondas 2      Ep: 13

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina microondas.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: El microondas 2
  • Episodio: 13

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de merluza
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Tostadas
  • 1 diente de ajo
  •  

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a cocer los mejillones. Los ponemos en un bol grande con una cucharada de agua. Tapamos y cocinamos en el microondas durante 2 minutos. Dejamos reposar.


Después, ponemos en un bol las gambas y la merluza y mezclamos. Regamos con un chorro de aceite de oliva y tapamos. Cocinamos en el microondas durante 2 minutos a mitad de potencia, para que la cocción sea suave.


Por otro lado, vamos a preparar la vinagreta. Emulsionamos en un bol un chorro de vinagre de Jerez y un puñadito de sal. Agregamos abundante aceite y mezclamos.


Añadimos a la vinagreta los pimientos y la cebolla. Reservamos.


Sacamos los mejillones de su concha y los picamos. Los incorporamos a la vinagreta junto con el pescado y removemos.


Emplatamos y acompañamos con unos trozos de pan tostados frotados con ajo.


Servimos.  


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