Salpicón a mi manera

Corta el rape en trocitos y cocínalo en agua con sal entre 5 y 6 minutos (desde que empiece a hervir).

Cuece los langostinos 2 o 3 minutos (cuenta desde que empiece a hervir) en agua con sal. Escurre y reserva.

Haz la vinagreta mezclando bien el aceite y vinagre con la sal y la pimienta y emulsionar con un tenedor. Reservar.

Pela y corta los huevos, los pimientos y la cebolla en cuadraditos (brunoise) pequeñitos y vierte en un bol, de la misma manera trata los pepinillos y aceitunas.

Pela y pica las colas en trozos de los langostinos. Desmenuza el rape una vez frío y agrégalo al bol. Por último, añade la vinagreta y mezclar bien. Escurrir los mejillones en escabeche y añadelos.

Tápala con un film trasparente y déjala una horas en el frigo, a mi me gusta mas así, coge mas sabor.