Salmón confitado con arroz salvaje y bastones de verduras

En primer lugar, salteamos en aceite las verduras cortadas en bastones.

A continuación, añadimos el arroz y lo removemos un poco.

Mojamos con el caldo, ponemos a punto de sal y dejamos cocer el arroz y las verduras durante 15 minutos.

Confitamos el salmón en un cazo cubierto con aceite de oliva a fuego muy lento.

Servimos el pescado junto al arroz y las verduras.