Salmón a la parrilla con salsa de yogurt mentolado con ensalada de tomate , piñones y cilantro

Mezclamos el yogurt con la nata y la menta, lo pasamos por el tourmix lijeramente y lo ponemos en un cazo a cocer lentamente. Rectificamos de sal y pimienta.

Mientras, preparamos la ensalada de tomate con pikones y añadimos unas hojas de cilantro, aliñamos con aceite de oliva, sal i pimienta.

Marcamos al gusto(aconsejo lijeramente crudo, pero no frio en el interior) el salmón en la parrilla, salpimentado.

Enplatamos junto la ensalada y napamos un poco con la salsa de yogurt mentolado. Revestimos el plato con alguna hoja entera de menta para dar mas aroma al plato.