Rosquillas de San Froilán
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 170 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 30 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 g de harina floja
- 1 cucharada de ron
- 2 huevos
- Para la glasa muerta:
- 2 cucharadas de agua
- 70 g azúcar glas
Preparación de la receta
En el capítulo del programa de televisión , Belén Rodríguez prepara la receta de Rosquillas de San Froilán.
Ponemos al fuego la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir, escaldamos de golpe la harina y removemos con pala hasta amasar bien y vamos a ir formando una bola.
Dejamos que pierda algo de calor y añadimos el ron y los huevos uno a uno. Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada del nº12 y escudillamos sobre papel de horno las rosquillas en forma de rosetón. Recortamos el papel y freímos las rosquillas en aceite no muy caliente. Sacamos sobre un plato con un papel para que escurra el aceite.
Mezclamos el azúcar glas con un poco de agua y removemos con pala hasta formar una pasta blanquecina flexible (glasa muerta). Pintamos con ella las rosquillas e introducimos unos 2-3 minutos en el horno a 200ºC para que se sequen ligeramente. Emplatamos.
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