Ropa vieja con huevos
PROGRAMA: Sabor de Hogar T2      Ep: 40
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Comenzamos rehogando la cebolla cortada en juliana muy fina en una sartén con aceite.

Deshilachamos la carne de la gallina y el morcillo.

Cortamos en dados el tocino y el jamón.

Pelamos los tomates, los cortamos en juliana y los salteamos con la cebolleta una vez que ésta esté dorada.

En una sartén limpia doramos el tocino y el jamón, añadimos los garbanzos y a continuación la cebolleta y el tomate.

Incorporamos las carnes desmigadas y le damos un par de vueltas hasta que todo esté incorporado.

En una sartén aparte, cortamos la patata en rodajas y la freímos en aceite.

Freímos los huevos, los colocamos sobre la ropa vieja y servimos decorando con el perejil.

En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña apreparar la receta de Buñuelos de viento rellenos.