Rollo de frambuesa
PROGRAMA: Postres Caseros de Navidad
Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la placa de bizcocho:
- 5 huevos
- 1 yema de huevo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de aroma de vainilla de Madagascar
- 90 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 350 g de mermelada de frambuesa
- 1 cucharada de azúcar glas
- Para el almíbar:
- 50 ml de agua
- 50 g de azúcar
- Para decorar:
- 1 cajita de grosellas
- 2 hojas de menta
Preparación de la receta
En el capítulo 6 del programa de televisión Postres Caseros de Navidad, Amanda Laporte prepara la receta de Rollo de frambuesa.
Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos la yema y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos el azúcar y el aroma de vainilla y seguimos batiendo durante 3-4 minutos más hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
Incorporamos a la mezcla obtenida la harina y la levadura tamizadas y removemos con una espátula de arriba abajo hasta que se incorpore. Vertemos la preparación sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y extendemos bien.
Introducimos la placa de horno en el horno, precalentado a 180ºC y cocemos durante 12-14 minutos hasta que el bizcocho empiece a tener un color dorado.
Ponemos en un cazo los 50 ml de agua y los 50g de azúcar hasta que se disuelva.Reservamos.
Retiramos del horno, extendemos otra hoja de papel sobre la superficie de trabajo y damos la vuelta a la placa dejando caer la lámina de bizcocho obtenida.
Pintamos con el almíbar reservado, enrollamos el bizcocho sobre sí mismo para que coja la forma y reservamos.
Retiramos el papel de encima y extender la mermelada uniformemente. Enrollamos el tronco sobre si mismo, cortamos las puntas y colocamos sobre una fuente de servir.
Espolvoreamos el azúcar glas con un colador y decoramos con las grosellas y una o dos hojitas de menta.
