Rollitos de cangrejo con salsa agridulce
PROGRAMA: Blanca cocina con Air Fryer      Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales:

Picamos el puerro y lo pochamos en una sartén. En un bol, mezcla el queso crema con el cangrejo picado y el puerro pochado. Añade un toque de salsa de soja y ajusta de sal y pimienta. Debe quedar un relleno cremoso pero manejable. Extiende una lámina de masa filo sobre la encimera y píntala ligeramente con aceite. Coloca otra lámina encima y vuelve a pincelar; así quedarán más crujientes y resistentes. Corta el conjunto en dos, según el tamaño de rollito que quieras. Coloca una cucharada del relleno de queso y cangrejo en uno de los extremos de cada rectángulo, dejando bordes libres. Dobla primero los laterales hacia dentro y luego enrolla firmemente, tipo rollito primavera, hasta cerrar el cilindro. Repite hasta terminar el relleno. Para que se pegue bien, puedes pintar con huevo los bordes. Coloca los rollitos en la cesta de la airfryer sobre papel de horno perforado o ligeramente engrasado, con el cierre hacia abajo. Píntalos por fuera con un poco de aceite para que se doren bien. Cocina en la airfryer a 180 ºC durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. Mientras tanto, prepara la salsa agridulce. En un cazo, mezcla ketchup, vinagre, azúcar, agua y la salsa de soja. Lleva a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Si quieres una salsa más espesa, añade almidón de maíz disuelto en agua fría y cocina un par de minutos más hasta que espese. Sirve los rollitos de cangrejo calientes, acompañados de la salsa agridulce