Risotto de chantarellas
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina para novatos.
- Ambiente: A diario, Buffet, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g mantequilla
- 4 Chalotas
- 300 gr Chantarelas
- 400 gr arroz arborio
- 1.500 L caldo de ave
- 60 gr Parmesano Regiano recien rallado
Preparación de la receta
- Pochar charlota y ajo en la mitad de la mantequilla.
- Saltear las chantarelas.
- Añadir arroz arborio y freirlo un poco removiéndolo constantemente.
- Ir añadiendo poco a poco el caldo de ave.
- Una vez que haya absorbido el caldo ligar el arroz con el parmesano y la mantequilla restante.
- Servir
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