Risotto de setas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300g arroz arborio
  • 80g cebolla picada
  • 20g ajo picado
  • 80g setas
  • 750ml caldo de setas
  • 30g queso mascarpone
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • 20g queso parmesano rallado
  • 50g mantequilla
  • 50ml lambrusco

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Risotto de setas:

1º) rehogar la cebolla y el ajo en la mantequilla, añadir las setas, mojar con el lambrusco, añadir el arroz y el caldo poco a poco, poner a punto de sal y pimienta, y mover de vez en cuando, añadir el queso mascarpone, mover y emplatar.
servir con el queso parmesano rallado.

Foto del plato terminado:


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