Risotto de setas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300g arroz arborio
- 80g cebolla picada
- 20g ajo picado
- 80g setas
- 750ml caldo de setas
- 30g queso mascarpone
- Sal
- Pimienta blanca molida
- 20g queso parmesano rallado
- 50g mantequilla
- 50ml lambrusco
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Risotto de setas:
1º) rehogar la cebolla y el ajo en la mantequilla, añadir las setas, mojar con el lambrusco, añadir el arroz y el caldo poco a poco, poner a punto de sal y pimienta, y mover de vez en cuando, añadir el queso mascarpone, mover y emplatar.
servir con el queso parmesano rallado.
servir con el queso parmesano rallado.
Foto del plato terminado:
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