Risotto de champiñones, nueces y parmesano

Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los champiñones en una cazuela con mantequilla.

Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien.

Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo de verduras caliente, mientras removemos, hasta que el arroz esté en su punto.

Salpimentamos al gusto.

Por último, incorporamos las nueces troceadas con una buena dosis de parmesano rallado.