Risotto con pulpo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 gr. de arroz, aceite, sal, pimienta
- 250 gr. de pulpo
- 1/2 zanahoria
- 1/2 tallo de apio
- 1/4 de cebolla
- Caldo
- 1/2 vaso de cava
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Risotto con pulpo:
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.
Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.
Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.
Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.
Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.
Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto muy suave.
Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.
Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.
Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.
Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.
Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto muy suave.
Foto del plato terminado:
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
