Risoto con jamón serrano y parmesano

Primero picamos la cebolla y la ponemos en una paellera con la mantequilla hasta que quede doradita.

Seguidamente ponemos el arroz y removemos, tiramos el vasito de vno blanco y un poco de caldo de verduras.

Cocinamos a fuego lento unos 5 minutos removiento todo el rato.

Cuando la salsa reduzca un poco, hechamos lo que nos queda del caldo de verduras poco a poco y seguimos removiendo.

Seguimos haciendolo durante unos 10 minutos más y salpimentamos.

Rallamos un poco de queso parmesano y lo hechamos sobre el arroz, removemos unos 6 minutos más.

Picamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un poquito de aceite, le añadimos el jamón serrano cortado a taquitos.

Encendemos el horno de mientras y en un papel vegetal ponemos un poco de queso rallado, lo metemos al horno que se funda y quede crujiente.

Mezclamos el arroz con el jamón y el ajo.

Lo ponemos en un plato y decoramos con la tableta de queso que nos a quedado crujiente en el horno.