Riñones al Jerez

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g de riñones
  • 1 diente de ajo
  • Vino de Jerez
  • Perejil picado
  • ½ cebolla picada
  • Harina
  • Caldo de carne
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Limpiamos bien los riñones y los escadamos 1 minuto en agua hirviendo con laurel.


Pochamos en una sartén la cebolla y el ajo picados a fuego suave. Después añadimos los riñones troceados y los rehogamos.


Añadimos una pizca de harina para espesar la salsa y mojamos con el vino de Jerez.


Cubrimos con caldo y dejamos hervir unos 10 minutos.


Sazonamos, servimos y espolvoreamos perejil picado por encima.


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