Riñones al Jerez

Limpiamos bien los riñones y los escadamos 1 minuto en agua hirviendo con laurel.

Pochamos en una sartén la cebolla y el ajo picados a fuego suave. Después añadimos los riñones troceados y los rehogamos.

Añadimos una pizca de harina para espesar la salsa y mojamos con el vino de Jerez.

Cubrimos con caldo y dejamos hervir unos 10 minutos.

Sazonamos, servimos y espolvoreamos perejil picado por encima.