Revuelto de pasta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pasta
- 100 g de carne picada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 g de patatas
- 8 huevos
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- ½ dl de aceite de oliva virgen
- 2 tomates
- Queso parmesano rallado
Preparación de la receta
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, el tiempo que indique el fabricante.
Pochar las patatas peladas y troceadas en una sartén con aceite de oliva.
Trocear los pimientos y añadirlos a la sartén. Poner un poco de nuez moscada.
Por otro lado, batir los huevos y sazonarlos.
Agregar la carne picada a la sartén con las verduras, mezclar bien el conjunto y saltearlo todo durante 1 minuto más. Salpimentar.
Incorporar también el tomate troceado.
Aparte, escurrir la pasta y agregarla también a esta mezcla. Añadir el queso rallado y remover bien.
Bajar el fuego a la mezcla anterior y agregarle los huevos batidos, removiendo constantemente con una espátula hasta que cuajen.
Servir el revuelto en platos individuales, decorándolo un poco de perifollo.
