Revuelto cremoso de trufa con brie
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 292

Precalentamos el horno a 180ºC.

En primer lugar, al baño maría derretimos en un bol la mantequilla.

Mientras, con un tenedor batimos las claras con la yema.

Rallamos la trufa y la incorporamos a la mezcla. Cuando esté bien incorporada añadimos un chorrito de aceite de trufa blanca, sal y pimienta. Seguimos mezclando y reservamos.

A continuación, regamos el pan con un chorrito de aceite y frotamos un diente de ajo. Horneamos hasta que el pan esté dorado.

Seguidamente, cortamos el queso en daditos y los añadimos a la mezcla que habíamos preparado. La disponemos junto a la mantequilla y dejamos que se cocine al baño maría hasta que el huevo esté cuajado.

Emplatamos colocando el revuelto sobre el pan a modo de tosta, espolvoreamos perejil picado por encima.

¡A comer que se enfría!