Redondo de ternera en salsa de zanahorias
Cocinamos contigo      Ep: 158

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 158

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g de redondo de ternera (en una pieza)
  • 4 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ l de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el puré de patata:
  • 500 g de patatas
  • 50 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a preparar el puré de patatas casero. Para ello, cacheamos las patatas y las cocemos en un cazo con agua, aceite de oliva y sal hasta que esté blandita.


Entonces, sacamos la patata y la machacamos en caliente junto con la mantequilla, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta. Reservamos el puré de patata casero.


Por otro lado, preparamos la carne. Salpimentamos la pieza de carne y la marcamos en una olla con un chorro de aceite.


Agregamos a la olla de la carne los dientes de ajo pelados, la cebolla picada, el tomillo y la zanahoria troceada.


Cuando esté todo blandito, agregamos el vino, cerramos la olla exprés y cocinamos durante 15-20 minutos.


Pasado el tiempo, sacamos la carne y trituramos la salsa. Ponemos a reducir la salsa en un cazo al fuego.


Emplatamos la carne fileteada y la regamos con la salsa. Acompañamos con el puré de patatas casero.


Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Servimos. 


Receta propuesta por José Luis García


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