Redondo de queso con pimienta y pistachos

Para comenzar, en un bol, mezclamos los quesos con ayuda de una espátula de madera. Añadimos la pimienta molida y los pistachos enteros y removemos. Reservamos pimienta y pistachos.

Trabajamos esta masa con las manos húmedas para darle forma de salchicha. Envolvemos con film transparente y dejamos enfriar una hora en la nevera.

Pasado el tiempo, rebozamos el redondo con la pimienta y los pistachos restantes machacados.

Emplatamos y acompañamos con una guarnición de rábanos.

Servimos.