Receta de navidad: albóndigas agridulces

1. Ponemos un cazo al fuego con un poco de aceite, añadimos la calabaza cortada en dados, sazonamos con sal y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que evapore el agua y este la calabaza tierna.
2. Una vez cocida la calabaza la escurrimos un poco el agua que pueda soltar y la machacamos con un tenedor y la reservamos en un plato.
3.En otro cazo, ponemos el azucar, el vinagre, el zumo de naranja, el ketchup.
4. Diluimos el harina en un poco de agua fría y se lo añadimos a la salsa, dejamos cocer a fuego suave unos 15/20 minutos.
5. Sazonamos con sal y pimienta negra la carne picada, hacemos bolitas poniendo dentro de cada bolita unas 2 o 3 pasas.
6. En una sartén con un poco de aceite doramos las albóndigas.
7. Una vez doradas añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos.