Receta de navidad: albóndigas agridulces Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
125gr Carne p'icada de ternera
200gr Calabaza
1 1/2 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de vinagre
Zumo de 1/2 naranja
1 vaso de agua
1 Cucharada de ketchup
24 pasas
4 Tostas de pan
pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
  1. Receta paso a paso
  2. 1. Ponemos un cazo al fuego con un poco de aceite, añadimos la calabaza cortada en dados, sazonamos con sal y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que evapore el agua y este la calabaza tierna.
    2. Una vez cocida la calabaza la escurrimos un poco el agua que pueda soltar y la machacamos con un tenedor y la reservamos en un plato.
    3.En otro cazo, ponemos el azucar, el vinagre, el zumo de naranja, el ketchup.
    4. Diluimos el harina en un poco de agua fría y se lo añadimos a la salsa, dejamos cocer a fuego suave unos 15/20 minutos.
    5. Sazonamos con sal y pimienta negra la carne picada, hacemos bolitas poniendo dentro de cada bolita unas 2 o 3 pasas.
    6. En una sartén con un poco de aceite doramos las albóndigas.
    7. Una vez doradas añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos.