Raviolis rellenos de brandada de anchoa
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina italiana.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 32 obleas de pasta fresca
- 8 anchoas
- 100 g de salmón ahumado
- 3 dl de nata fresca doble
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil
- Para la salsa:
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 anchoas
- Pimienta blanca
Preparación de la receta
Triturar en un robot las anchoas, el salmón, la nata fresca y el aceite de oliva.
Rellenar los ravioli y cocerlos en agua con sal y un chorrito de aceite.
Para hacer la vinagreta, poner 3 anchoas con aceite de oliva y pimienta. Emulsionar con un robot de cocina.
Servir los ravioli con la vinagreta y decorar con perejil y el pimiento picado.
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