Raviolis de calabaza y ricota (Pumpkin ricotta ravioli)
La cocina fácil de Donna Hay      Ep: 2

Lo primero que hacemos es poner a precalentar el horno a 220ºC.

Disponemos sobre una fuente de horno la calabaza y rociamos con aceite de oliva.

Horneamos la calabaza durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.

Mientras, en un bol, preparamos el relleno. Mezclamos la ricota con los 40 g de queso parmesano, el orégano y el perejil picado. Salpimentamos.

Ponemos una cazuela con agua a hervir para cocer luego los raviolis.

Extendemos sobre la encimera 10 obleas de wontons y disponemos sobre cada una de ellas dos cucharaditas de relleno y unos daditos de calabaza horneada.

Mojamos los bordes de los wontons con agua y disponemos encima de cada uno de ellos una oblea para cerrarlos. Presionamos los bordes para evitar que se salga el relleno al cocinarlos.

Vamos añadiendo los raviolis al agua hirviendo y dejamos cocer hasta que floten. En ese momento estarán listos. Sacamos los raviolis y los repartimos en dos platos.

Mientras, ponemos a derretir la mantequilla y cuando esté bien caliente añadimos las ramas de orégano. Cocinamos unos instantes.

Salseamos con la mantequilla y el orégano los raviolis y servimos con unos dados de calabaza horneada.

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