Diana Cabrera

Ragout de pavo al estragón con guisantes y champiñón
PROGRAMA: 4X20 Ep: 154
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

800 g de Carne de pavo
1 placa de hojaldre
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Puerro
200 g de Guisantes
200 g de Champiñón
Estragón
500 ml de Caldo de ave
200 ml de Vino blanco
Sal

Preparación de la receta

Deshuesamos el pavo y lo cortamos en dados regulares, lo enharinamos y lo doramos en aceite para sellarlo. Los retiramos y en la misma olla pochamos las verduras.

Entonces añadimos el pavo y ponemos a reducir el vino, cuando este haya evaporado cubrimos con el fondo de ave y dejamos cocer hasta que la carne este tierna.

En este punto salteamos los champiñones cortados en cuartos y los añadimos al guiso junto a los guisantes, ponemos a punto de sal y añadimos el estragón picado.

Lo colocamos en boles y cubrimos con el hojaldre.

Horneamos a 90º C durante 15 minutos.

Servir bien caliente.