Ragout de ternera

Saltear la ternera (limpia, salpimentada y cortada en dados de 2 x2 cm) en el aceite de oliva.

Añadir la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo (todos finamente cortados).

Agregar el brandy, la salsa española y el caldo. Cocer 5 minutos.

Añadir las patatas (cortadas en dados de 1 x 1 cm). Cocer 1 hora y cuarto más.

Servir.