Rabo de toro con salsa de vino tinto
PROGRAMA: Casi casero      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es rehogar la cebolla, el puerro y las zanahorias con un poquito de aceite. Cuando estén pochadas, añadir el vino tinto y dejar que se evapore completamente.

Incorporar el caldo de carne, tapar y dejar que se hagan las verduras. Rectificar el punto de sal y pimienta.

Añadir el caramelo y triturar esta salsa para que quede cremosa.

Rehogar las patatas al vapor.

Servir el rabo con las patatas al vapor y decorar con ramitas de romero.