Rabo de toro con salsa de vino tinto Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 frascos de Rabo de toro guisado
1 Cebolla
1 Puerro
3 Zanahorias
200 ml de Vino tinto
250 ml de Caldo de carne
2 cucharadas de Caramelo líquido
Patatas al vapor para la guarnición
Ramitas de romero
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es rehogar la cebolla, el puerro y las zanahorias con un poquito de aceite. Cuando estén pochadas, añadir el vino tinto y dejar que se evapore completamente.

  3. Incorporar el caldo de carne, tapar y dejar que se hagan las verduras. Rectificar el punto de sal y pimienta.

  4. Añadir el caramelo y triturar esta salsa para que quede cremosa.

  5. Rehogar las patatas al vapor.

  6. Servir el rabo con las patatas al vapor y decorar con ramitas de romero.