Queso de cabra con cebolla caramelizada
PROGRAMA: El rey del pincho      Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Para comenzar, pelamos la cebolleta y la picamos en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite, la pochamos.

Cuando esté pochada, añadimos dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de mantequilla. Regamos con un chorrito de vinagre balsámico.

Mientras, en otro cazo, mezclamos el refresco de cola y el pacharán y dejamos que reduzca. Entonces, vertemos la mezcla sobre la cebolleta y cocinamos un minuto más.

Pasamos las rodajas de queso de cabra por huevo batido con sal y panko. Lo freímos en abundante aceite caliente.

Sobre dos rebanadas de pan, ponemos la cebolla caramelizada y el queso de cabra. Terminamos con la mermelada de moras.

Emplatamos y servimos.