Pulpo con tempura de verduras y salsa de queso
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 377
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cebolla
- 200 ml de nata
- 100 g de queso azul
- 1 calabacín
- 100 g de calabaza
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 pulpo cocido
- 50 g de harina
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva
- Para la masa de tempura:
- Cerveza
- Harina
Preparación de la receta
Para empezar, pochamos la cebolla en una sartén con aceite y sazonamos ligeramente.
Después, añadimos el queso y la nata. Esperamos a que se deshaga.
Hacemos la masa de tempura mezclando la cerveza fría y la harina.
Por otro lado, cortamos las verduras en tiras, pasamos por la masa de tempura y freímos en abundante aceite.
A continuación, pasamos el pulpo por harina y pimentón y lo freímos rápidamente, porque el pulpo, al estar cocido, no necesita cocinarse más.
Por último, servimos el pulpo y las verduras y acompañamos con la salsa de queso. Decoramos con unos germinados variados.
Receta propuesta por Jesús Sánchez
Trucos
La masa de la tempura tiene que quedar ligera, no demasiado espesa.
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