Pulpo al estilo Ons
Hoy cocina el alcalde      Ep: 20

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Hoy cocina el alcalde
  • Episodio: 20

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Pulpo de 2 Kg
  • 2 Kg de patatas
  • 2 Cebolla grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal gorda

Preparación de la receta

En primer lugar, en una olla con agua hirviendo añadimos el laurel, introducimos y sacamos el pulpo tres veces.


Después lo dejamos dentro del recipiente, tapamos y cocemos durante 30 minutos.


Pasado este tiempo, retiramos el pulpo y en la misma olla en la que lo hemos cocido, añadimos sal y ponemos a cocer las patatas durante 30 minutos.


Mientras, troceamos el pulpo con unas tijeras.


Seguidamente preparamos la salsa. Para ello en una sartén con aceite muy caliente doramos la cebolla cortada en juliana y añadimos el pimentón.


Cuando las patatas estén listas, emplatamos el pulpo en una fuente de barro, lo acompañamos de las patatas, y regamos con la salsa de cebolla y pimentón.


Servimos.

Trucos

Miguel Anxo Fernández Lores, alcalde de Pontevedra, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.


 


 


 


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina