Pulpo al estilo Ons
PROGRAMA: Hoy cocina el alcalde
Ep: 20
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pulpo de 2 Kg
- 2 Kg de patatas
- 2 Cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal gorda
Preparación de la receta
En primer lugar, en una olla con agua hirviendo añadimos el laurel, introducimos y sacamos el pulpo tres veces.
Después lo dejamos dentro del recipiente, tapamos y cocemos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos el pulpo y en la misma olla en la que lo hemos cocido, añadimos sal y ponemos a cocer las patatas durante 30 minutos.
Mientras, troceamos el pulpo con unas tijeras.
Seguidamente preparamos la salsa. Para ello en una sartén con aceite muy caliente doramos la cebolla cortada en juliana y añadimos el pimentón.
Cuando las patatas estén listas, emplatamos el pulpo en una fuente de barro, lo acompañamos de las patatas, y regamos con la salsa de cebolla y pimentón.
Servimos.
Trucos
Miguel Anxo Fernández Lores, alcalde de Pontevedra, elabora esta receta junto a Begoña Tormo.
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