Pulpo a la gallega con patatas salteadas y pimentón
PROGRAMA: Sabor de Hogar      Ep: 15
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Ponemos agua a hervir en una olla grande con sal en una proporción del 3% con el laurel y el ajo.

Cuando rompa a hervir echamos el pulpo y lo sacamos tras 1 minuto. Repetimos la operación 2 veces.

Dejamos de nuevo en el agua y bajamos el fuego al mínimo sin que apenas hierva el agua hasta que el pulpo esté blando.

Pelamos las patatas, las triscamos y las cocemos en agua hirviendo.

Las escurrimos bien y las salteamos en una sartén con un poco de aceite.

Sazonamos y aderezamos con pimentón.

Troceamos el pulpo y lo servimos con las patatas.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Bacalao a la vizcaína con pimiento choricero.