Pralinés
PROGRAMA: Cocina americana      Ep: 7
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para comenzar, en una cacerola al fuego, ponemos los azúcares, la sal, el jarabe de maíz y la crème fraîche. Cocinamos hasta que llegue a 118ºC.

Cuando alcance la temperatura, añadimos la mantequilla y las nueces picadas junto a la vainilla.

Mezclamos y dejamos enfriar el praliné un poco, hasta que espese.

Sobre una superficie plana, disponemos una lámina de papel sulfurizado y con ayuda de una cuchara vamos colocando un poco de la mezcla para formar las galletas.

Dejamos enfriar durante 90 minutos y emplatamos las galletas.

Servimos.