Julius - Julio Bienert

Potaje de judías con calamares

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 frasco de judías blancas ECI
2 cucharadas de aceite
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo, picado
1 cucharada de pimentón
½ cucharadita de comino
1 calamar de 250 g o 100 g de calamar en anillas ECI

Preparación de la receta

- En un cazo, calentar aceite y freír el diente de ajo entero, sacarlo y añadir el calamar.
- En el cazo sofreír cebolla y pimiento, picados. Añadir pimentón.
- Añadir agua.
- Volver a incorporar el calamar para que cueza un ratito.
- Machacar en un mortero el diente de ajo, comino y sal; añadir este majado al guiso.
- Hervir 15 minutos.
- Añadir judías, hervor 2 a 3 min y probar de sal.