Postre otoñal
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 278
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Manzana
- 1 Pera
- 1 puñado de almendras crudas
- 1 tableta de chocolate negro
- 1 tableta de chocolate blanco
- 1 chorrito de nata líquida
- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 botella de vino blanco
- 1 pizca de canela en polvo
Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo al fuego, ponemos el vino blanco, una ramita de canela, dos cucharadas de azúcar y la canela en polvo. Cocinamos, dejando reducir la mezcla.
Mientras, lavamos la pera y la manzana y les quitamos el corazón. Las metemos dentro del vino con piel y cocinamos durante 10 minutos.
Por otro lado, en un bol, ponemos el chocolate negro y lo fundimos en el microondas con un chorrito de nata y una nuez de mantequilla durante 30 segundos. Pasado el tiempo, removemos y volvemos a calentar 30 segundos más.
Seguido, rallamos el chocolate blanco y lo reservamos.
Cortamos la manzana y la pera en rodajas y las emplatamos. Con el chocolate caliente hacemos líneas sobre las frutas.
Espolvoreamos el chocolate blanco rallado y colocamos el palo de canela.
Por último, tostamos las almendras en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Terminamos el plato con ellas.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Garbanzos con calabaza que prepara Julius en este capítulo.
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