Popietas de solomillo de cerdo con salsa de piÑa
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 solomillos de cerdo
- 1 escarola
- 1 diente de ajo
- 12 dátiles
- 2 rodajas de piña
- 1 cucharada de miel
- 8 nueces
- 150 grs. de queso fresco
- 200 ml de zumo de piña
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación de la receta
Pela y pica la piña en dados y ponla a rehogar en una cazuelita con un chorrito de aceite. Vierte el zumo de piña y la miel y cocínala durante 10- 15 minutos. Tritura, cuela y reserva.
Limpia la escarola, sécala bien y trocéala. Pela y pica las nueces (en cuartos) y el ajo finamente. Corta el queso en dados. Mezcla los ingredientes en un bol y en el momento de servir aliña con aceite, vinagre y sal.
Limpia los solomillos y córtalos en 12 filetes largos. Salpimiéntalos y extiéndelos sobre una superficie plana. Coloca un dátil (sin hueso) en el extremo de cada filete y enróscalos como si fuera un caracol.
Coloca las popietas sobre una bandeja apta para horno, riégalas con un buen chorro de aceite y ásalas a 200ºC, 12-15 minutos.
Sirve la salsa de piña en el fondo del plato, coloca encima las popietas y acompaña con la ensalada de escarola. Adorna con una ramita de perejil.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si la salsa de piña te queda muy ligera puedes ligarla con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
