Pollo marinado con toque cítrico
La cocina de Mary      Ep: 9

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina del mundo, Picante.
  • Ambiente: A diario, Sexy y picante.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: La cocina de Mary
  • Episodio: 9

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 cebolletas, picadas
  • 30 g de cilantro picado en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, machacados y pelados
  • 1 chile jalapeño, sin semillas
  • 235 ml de cerveza lager
  • 60 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 60 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 8-10 muslos de pollo con piel y hueso

Preparación de la receta



En el capítulo 9 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Pollo marinado con toque cítrico.

Para la marinada, ponemos las cebollas, el cilantro, el ajo, el jalapeño, la cerveza, el zumo, 60 ml de aceite, la ralladura, la sal y la pimienta en una batidora y mezclamos hasta que quede suave. Reservamos 60 ml de la marinada y vertemos el resto en una bolsa grande con cierre.


Ponemos dentro el pollo y sellamos, quitando la mayor cantidad de aire posible. Le damos la vuelta varias veces para que todo el pollo este cubierto. Colocamos en un plato o en un bol y metemos a la nevera de 20 minutos a 2 horas.


Precalentamos el horno a 190ºC.


Retiramos el pollo de la marinada y lo secamos con papel. Ponemos el pollo con la piel hacia arriba en un plato y salpimentamos.


Calentamos la mitad del aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Incorporamos la mitad del pollo y freímos hasta que se doren por ambos lados, de 7 a 10 minutos. Marcamos la parte restante del pollo. Los transferimos a una bandeja para hornear.


Metemos la bandeja con el pollo al horno y horneamos aproximadamente 15 minutos. Después de sacar del horno, damos algunas pinceladas con la marinada reservada para potenciar el sabor. Servimos.


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