Pollo frito con chile a las cinco especias
PROGRAMA: La cocina de Mary      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mezclamos el buttermilk con la salsa de soja, aceite de sésamo, 30 g de cinco especias, 15 g de ajo en polvo y chiles en rodajas en una bolsa grande con cierre hermético; mezclar bien. Incorporamos el pollo a la bolsa y quitamos la mayor cantidad de aire posible. Cerramos la bolsa y dejamos enfriar en la nevera de 4 a 12 horas.

Mezclar el resto de las cinco especias y de ajo en polvo con harina, maicena, pimienta de cayena y sal en un tazón grande.

Retirar los trozos de pollo de la marinada y sacuda el exceso. Agregar el pollo a la mezcla de harina y colóquelo en una bandeja para hornear con una rejilla encima. Dejar reposar por 15 minutos.

Calentamos abundante aceite en una cazuela.

Pasamos el pollo por la mezcla de harina y freímos durante 12 a 14 minutos o hasta que esté dorado.

Servimos.