Diana Cabrera

Pollo con salsa agridulce
PROGRAMA: 4X20 Ep: 210
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 pechugas de pollo
150 g de harina de tempura
2 naranjas
1 limón
1 dl de caldo de ave
40 g de maizena
50 g de jengibre
50 g de azúcar
1 guindilla o cayena
Aceite de oliva

Preparación de la receta

Exprimir las naranjas y el limón, mezclar con el caldo de pollo en frío hasta su completa disolución. Llevar a ebullición con el jengibre rallado, una guindilla, el azúcar y unas pieles de naranja y limón en juliana.

Cocer unos 15 minutos y añadir la maizena disuelta en agua.

Aromatizar el pollo con jengibre rallado y las ralladuras de limón y naranja.

Cortar el pollo en bastones más o menos largos y pasarlos por la tempura hecha según las ordenes del fabricante (harina, agua fría y perejil picado). Freír en abundante aceite caliente, escurrir bien y sacar a un papel absorbente. Servir el pollo con la salsa.