Pollo al curri

Macerar un poco el pollo en sal, pimienta y un chorro de limón. Mientras macera picar las verduras en tacos.

Pochar el puerro, ajo, la zanahoria, la manzana y el calabacín en recipiente con tapa para que el vapor ayude a ablandar. Mientras pochan las verduras dorar el pollo en sartén aparte con un poco de aceite.

Añadir a las verduras pochando la leche de coco (o la nata si no tenemos coco) y 3 o 4 cucharadas de especias de curry y algo de picante. Cocinar unos pocos minutos y triturar todo. Poner el pollo en el recipiente de las verduras, verter la salsa recién triturada y cocinar otro poco

Hervir arroz basmati salado al gusto y acompañar.