Pollo al chilindrón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Pollo
- 100 g de jamón serrano en dados
- 1/2 kg de tomates
- 3 Pimientos rojos
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Canela
- Sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- Laurel
- ½ l de caldo de pollo
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el pollo en trozos de igual tamaño, lo salpimentamos y lo espolvoreamos con un poco de canela.
Calentamos aceite en una sartén y doramos el pollo en una sartén.
Lo pasamos a una cazuela de barro al fuego e incorporamos el vino.
Lo dejamos cocer tapado.
Picamos el jamón y lo sofreímos en la sartén anterior; añadimos los tomates pelados y picados y los pimientos cortados en juliana gruesa, el ajo y el laurel.
Comprobamos el punto de acidez de los tomates y añadimos un poco de azúcar si hiciera falta. Lo pasamos a la cazuela de barro y lo cubrimos con caldo de pollo o, en su defecto, agua.
Dejamos cocer hasta que el pollo este tierno.
