Pollo al chilindrón Por: Reyes Farina
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Pollo
100 g de jamón serrano en dados
1/2 kg de tomates
3 Pimientos rojos
1 vaso de vino tinto
Aceite de oliva
Canela
Sal
Pimienta
1 diente de ajo
Laurel
½ l de caldo de pollo
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el pollo en trozos de igual tamaño, lo salpimentamos y lo espolvoreamos con un poco de canela.

  3. Calentamos aceite en una sartén y doramos el pollo en una sartén.

  4. Lo pasamos a una cazuela de barro al fuego e incorporamos el vino.

  5. Lo dejamos cocer tapado.

  6. Picamos el jamón y lo sofreímos en la sartén anterior; añadimos los tomates pelados y picados y los pimientos cortados en juliana gruesa, el ajo y el laurel.

  7. Comprobamos el punto de acidez de los tomates y añadimos un poco de azúcar si hiciera falta. Lo pasamos a la cazuela de barro y lo cubrimos con caldo de pollo o, en su defecto, agua.

  8. Dejamos cocer hasta que el pollo este tierno.