Pollo a la griega
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4      Ep: 598
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Javier Casado propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde el Mercado de Antón Martín de Madrid.

Deshuesamos el pollo y sazonamos.

Laminamos un diente de ajo y deshuesamos las aceitunas. Rellenamos el pollo con las aceitunas, ajo, unas hojas de albahaca, alcachofa y el tomate en dados.

Lo metemos dentro de una malla, lo doramos y mojamos con vino blanco, y horneamos 40 minutos a 180º.

Hacemos un pico de gallo con cebolla, tomate, aceitunas, alcachofas y albahaca. Con todos los ingredientes en un bol echamos sal, zumo de limón, un chorro de aceite y mezclamos.

Ponemos el pico de gallo en la base del plato y colocamos el pollo relleno encima. Decoramos con germinados y finalizamos con un chorrito de aceite.

En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Champiñones en salsa.