Pollo a la griega
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4
Ep: 598
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 cuartos traseros de pollo
- 1 cebolla
- 50 g de alcachofas
- 70 g de aceitunas
- 1 ramillete de albahaca
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 150 g de tomate natural en dados
- 200 ml de vino blanco
- 1 manojo de germinados
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 598 del programa de televisión Cocinamos contigo T4, Sergio Fernández prepara la receta de Pollo a la griega.
Javier Casado propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde el Mercado de Antón Martín de Madrid.
Deshuesamos el pollo y sazonamos.
Laminamos un diente de ajo y deshuesamos las aceitunas. Rellenamos el pollo con las aceitunas, ajo, unas hojas de albahaca, alcachofa y el tomate en dados.
Lo metemos dentro de una malla, lo doramos y mojamos con vino blanco, y horneamos 40 minutos a 180º.
Hacemos un pico de gallo con cebolla, tomate, aceitunas, alcachofas y albahaca. Con todos los ingredientes en un bol echamos sal, zumo de limón, un chorro de aceite y mezclamos.
Ponemos el pico de gallo en la base del plato y colocamos el pollo relleno encima. Decoramos con germinados y finalizamos con un chorrito de aceite.
En este episodio de Cocinamos contigo T4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Champiñones en salsa.
