Pollo a la cazuela (Pollo in potacchio)
PROGRAMA: La cocina italiana de Silvia Colloca
Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 cucharadas de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo machacados
- 2-3 ramitas de romero
- 1 puñado de hojas de orégano
- 4 Pollos (pata y muslo)
- La grasa del pollo
- 200 ml de vino blanco
- Sal en escamas
- Pimienta blanca recién molida
- 250 g de tomates cherry
- Pan crujiente
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
En primer lugar, aplastamos los ajos con piel. Los cocinamos con aceite, un poco de romero y la salvia durante un par de minutos.
Después, salpimentamos nuestro pollo. Lo ponemos en una cazuela de barro con la piel hacia abajo junto con los ajos, el romero y la salvia y lo cocinamos en el horno durante 45-50 minutos. Pasado el tiempo, le damos la vuelta al pollo y cocinamos 3-4 minutos más.
Por otro lado, vamos a preparar la salsa. En una sartén ponemos el vino blanco y cocinamos durante un par de minutos, para que el alcohol se evapore.
Agregamos a la sartén la grasa del pollo y los tomates troceados y cocinamos hasta conseguir una salsa.
Regamos el pollo con nuestra salsa y cocinamos en el horno a temperatura media durante 30-35 minutos más, hasta que se haga del todo y quede dorada la parte superior.
Emplatamos y decoramos con un poco más de salvia.
Servimos.
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